Eklery Budyniowe z polewą z nutelli

   Dzisiaj jak na tłusty czwartek przystało słodkości -

mianowicie dałam sobie cel upieczenia eklerów :)

Ku mojemu zdziwieniu nie były w cale trudne do zrobienia.

Piekłam je pierwszy raz z ciasta gotowanego z kremem budyniowym i polewą z nutelli. 

Ciasto wyszło pyszniutkie, kruchutkie, mogę śmiało powiedzieć, że wierzch i góra spokojnie można porównać do sklepowych ptysiów czy groszku ptysiowego.

Jeny nie wiem co wam nawet napisać, trzeba zrobić i spróbować, 

aby przekonać się jakie są dobre domowej roboty.

Z podanych składników wychodzi około 25 eklerów średniej wielkości, 

czyli spokojnie można się opchać do syta.

A tak po za tym zjadłam dziś trochę pączków, czyli razem z eklerami chyba pęknę :)

No ale wszystko co dobre własnej roboty takie pyszniutkie.

Tłusty czwartek na 100 %. udany.

Przepis

Składniki ciasta parzonego:

1 szklanka mąki tortowej lub pszennej

4 jajka średniej wielkości

pół kostki margaryny lub masła

1 łyżeczka cukru pudru

łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie budyniowe:

500 ml mleka

6 łyżek cukru

2 budynie waniliowe lub 3 czubate łyżki mąki pszennej i 3 czubate łyżki maki ziemniaczanej

łyżeczka ekstraktu waniliowego

200 g masła

Polewa:

Kilka łyżek nutelli

100 ml mleka

Przygotowanie ciasta parzonego:

Masło i cukier puder zalewamy 1 szklanką wody, gotujemy, aż tłuszcz się rozpuści.

 Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i energicznie mieszamy, 

aż powstanie gładka masa. 

Zmniejszamy ogień i podgrzewamy chwile mieszając, 
aż ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka.

Kiedy cała masa wystygnie, dodajemy po 1 jajku, miksujemy, 

aż ciasto zacznie lekko odstawać  od naczynia.

Ciastem napełnić rękaw cukierniczy lub szpryce i na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy nasze eklery o długości ok 10-15 cm(najlepiej tak by były wyższe ku górze). 

Pieczemy 25-30 min w piekarniku nagrzanym do 180 C. 

Studzimy.

Przygotowanie kremu budyniowego:

300 ml mleka gotujemy z cukrem.

Pozostałe 200 ml mleka mieszamy z mąką pszenną i ziemniaczaną. Wszystko wlewamy do gotującego się mleka i zagotowujemy cały czas, nie przerywając mieszać do zgęstnienia.

Gęsty budyń zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. 

Dodajemy po łyżce budyniu i miksujemy aż krem stanie się gładki.

Przygotowanie polewy:

mleko, i nutelle gotujemy do zagotowania. 

Proporcje według uznania, więcej kremu będzie gęstsze, miej kremu będzie rzadsze.

Wystudzone Eklery kroimy wzdłuż dłuższych boków.

Krem nakładamy do szprycy i wyciskamy na dół ciasta , następnie przykrywamy górą. 

Górę polewamy przygotowaną wcześniej polewą.

I gotowe :)

Polecam!

Smacznego