Cynamonowy Odrywaniec

Dziś na tapecie przepyszny Odrywaniec z dużą nutą Cynamonową.

Pierwsze takie ciasto w moim wykonaniu, które trzeba odrywać nie krojąc go.

W smaku coś na posmak jabłka z dużą ilością cynamonu, jednakże nie posiada on w ogóle jabłka.

Jest pyszniutki, miękki, kruchy, smaczny, delikatnie słodki. 

Wygląda niesamowicie i tak samo smakuje.

Zniknął bodajże w przeciągu jakiś 2 dni:)

Przepis:

Składniki: 

60 g drożdży

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

500 g mąki 

dwie łyżki masła

pół szklanki ciepłej wody

3/4 szklanki ciepłego mleka 

1 jajo

Przygotowanie:

Drożdże rozcieramy w palcach i wrzucamy do miski, dodajemy 1 z 5 łyżek cukru. 

Lekko podgrzewamy mleko i dolewamy je do drożdży z cukrem. 

Mieszamy wszystko do połączenia się składników. 

Dodajemy 5-6 łyżek przesianej mąki (bierzemy z tych przygotowanych już 500 gramów). 

Mieszamy do uzyskania jednolitej masy o konsystencji bardzo gęstej śmietany, oprószamy mąką przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut. 

Do drugiej miski przesiewamy resztę mąki, 

jajko mieszamy w spodeczku z cukrami i rozpuszczamy masło. 

W mące robimy wgłębienie i wlewamy dojrzały rozczyn do mąki. 

Dodajemy jajo z cukrami, pół szklanki ciepłej wody i zagniatamy ciasto. 

W trakcie zagniatania dodajemy ostudzone, rozpuszczone masło. 

Gdy ciasto jest już lśniące, elastyczne i jednolite możemy uformować z niego kulkę, oprószyć mąką i umieścić w misce pod przykryciem ściereczki, odstawić do wyrośnięcia ok. 60 minut.

Przygotowujemy w miseczce cynamon z cukrem i roztapiamy dwie łyżki masła i lekko ostudzamy.

Ciasto zagniatamy i rozwałkowujemy na duży, dość cienki prostokąt. 

Smarujemy go dokładnie masłem (pozostałe zostawiamy do posmarowania wierzchu ciasta), a następnie posypujemy mieszanką cukru i cynamonu.

Tak przygotowane ciasto kroimy na 5- 6 mniejszych prostokątów wzdłuż dłuższego boku dużego prostokąta i układamy jeden na drugim.

 I znów kroimy na ok. 5- 6 kawałków, tym razem bardziej podobnych do kwadratu. 

Keksówkę wykładamy folią aluminiową i układamy naszego odrywańca w pozycji pionowej, smarujemy wierzch roztopionym masłem . 

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy 40 min do zrumienienia. 

Polewamy lukrem (cukier puder mieszamy ze śmietanką 36% do uzyskania gładkiej konsystencji). 

Polecam

Smacznego!