Domowy Rosół z makaronem

                                                                                                                           

Na tapecie niedzielny rosołek, oczywiście w innym wykonaniu.

Pierwszy raz pokusiłam się o podsmażenie pory i cebuli i wyszło pycha.

Fenomenalnie unoszący się zapach i smak zupy normalnie uwielbiam.

Rosół obowiązkowo z własnoręcznym makaronem domowym.

 Przepis:

Składniki na rosół:

mięso z kurczaka (u mnie skrzydełka)

2 litry zimnej wody

sól około 1/2 płaskiej łyżki stołowej

1 cebula obrana przekrojona na pół (wcześniej delikatnie podsmażona)

4 marchewki

2 pietruszki

pół selera

1 por pokrojony na pół (wcześniej delikatnie podsmażony)

pieprz świeżo zmielony

1 kostka rosołowa

5 kropel maggi

2 łyżeczki czosnku granulowanego

Składniki na makaron:

4 całe jajka

0,5 kg mąki pszennej

szczypta soli

 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie rosołu:

Mięso kroimy, myjemy i wrzucamy do garnka z wodą.

W miedzy czasie delikatnie na patelni podsmażamy cebule i por.

Gdy zacznie się gotować i wydawać szumowiny, zbieramy.

Następnie kroimy marchewkę w słupki , seler i pietruszkę w kwadraty.

Gdy mięso się zagotuje, wrzucamy nasze warzywa, kostkę rosołową i gotujemy.

Gdy się zagotuje doprawiamy do smaku.

Przed końcem wyciągamy naszą por i cebule (oddała już swój smak)

Gdy wszystko będzie miękkie wyłączamy. 

Przygotowanie makaronu :

Na stolnice wysypujemy 0,5 kg mąki, wbijamy 4 jajka i łączymy wszystko.

Ciasto dzielimy na 2 części.

Każdą część rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm

Kroimy wzdłuż 1 cm szerokości paski.

W miedzy czasie wstawiamy garnek z wodą i olejem i szczyptą soli.

Gotowy makaron wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości.

Można podawać z natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj dalej...

Ciepłe Lody

          

                

Przedstawiam Ciepłe Lody domowej roboty. 

Smakują dokładnie tak samo jak kupne w wafelku, a co najważniejsze bez chemii.

Przygotowanie ich jest banalnie proste.

Moja wersja jest w filiżankach, jednak możecie taką samą przygotować również w wafelkach.

Wszystko zależy od waszej kreatywności i chęci.

Przepis dla łasuchów :)

Składniki na lody:

3 duże białka

1 i 3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka aromatu lub soku ze świeżych wyciśniętych owoców, typu cytryna, pomarańcza itp.

1/4 szklanki wody

Składniki na polewę czekoladową:

240 g gorzkiej czekolady

2 łyżki oleju 

Przygotowanie:

Białka, cukier, i wodę umieszczamy w szklanej lub metalowej misce(u mnie metalowa). 

Ubijamy to wszystko mikserem przez około 1 minutę (końcówkami do ubijania białek). 

W garnuszku zagotowujemy niewielką ilość wody, a nad nim kładziemy miskę z białkami 

(miska nie powinna dotykać powierzchni wody). 

Gdy woda w garnuszku paruje, w misce ubijamy ciągle nasze białka z cukrem, przez równe 12 minut. Ubijane białka przez równe 12 minut w kąpieli wodnej, muszą mieć temperaturę 70 stopni . 

Białka będą z każdą minutą ubijania robiły się coraz bardziej gęste.

Na sam koniec wmiksować ekstrakt.

Lody umieścić w filiżankach, lub w waflach (wyciskać przez rękaw cukierniczy)

Gdy ostygną wstawić gotowe lody do lodówki.

Przygotowanie polewy:

Czekoladę razem z olejem umieścić w kąpieli wodnej i roztopić. 

Przelać do wysokiego kubka, pozostawić na 15 minut, by przestygła.

Po tym czasie wyjąć ciepłe lody z lodówki. 

I polać nasze lody gorzką polewą.

Ponownie wkładamy do lodówki na parę godzin, najlepiej na noc.

Czytaj dalej...

Tort Biszkoptowy

Przy okazji, przedstawiam wam Tort biszkoptowy.

Przygotowany został na sierpniowe urodziny mojej mamy rok temu w 2015 r.

Tort smakował fenomenalnie.

Okazało się, że nasączenie go cytryną, posmarowanie marmoladą okazało się strzałem w 10,

Wszystko w kremie ajerkoniakowym, we wewnątrz i na zewnątrz.

Wszystko posypane, czekoladą startą na tarce mleczną i gorzką.

Serduszko z kakao dopełnia i współgra ze wszystkim.

Niestety, zniknęło tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęć w środku (za dużo gości).

Przepis:

Składniki i wykonanie biszkoptu:

http://magicznepysznosci.blogspot.com/2016/02/kinder-bueno-ala-mleczna-kanapka.html

Składniki na nasączenie:

1 cytryna

1 szkl wody

Dodatki:

1 tabliczka mlecznej czekolady

1 tabliczka gorzkiej czekolady

marmolada różana

kakao

krem ajerkoniakowy (obojętnie jakiej firmy)

Przygotowanie:

Gdy biszkopt będzie już gotowy, tj. ostygnięty i przekrojony na 3 blaty, zaczynamy działać.

Na sam początek przygotowujemy krem według instrukcji na opakowaniu.

Na spód tortownicy układamy spód blatu biszkoptowego, 

skrapiamy cytryną i smarujemy marmoladą.

Następnie wykładamy krem i przykrywamy środkiem.

Tak samo robimy ze środkowym i górnym blatem. 

Gdy jest już to gotowe, cały tort smarujemy kremem ajerkoniakowym.

Czekoladę mleczną i gorzką wkładamy do zamrażalki po to ,

by była twarda i można by było ją zetrzeć na tarce.

Posypujemy startą czekoladą cały tort.

Z gotowego szablonu serca wysypujemy kształt serca z kakao.

Wszystko wkładamy do lodówki na całą noc.

I voula mamy tort na specjalną okazje urodzinową. 

Polecam naprawdę warto go zrobić.

Smacznego!

Czytaj dalej...

Mleczna Kanapka

Dziś na tapecie mój wczorajszy bój z mleczną kanapką. 

Tak to można nazwać, choć trochę po modyfikacji.

Wszystko wkomponowało się idealnie, uwielbiam takie połączenia.

Trochę słodkie jest to fakt, ale , za to jakie pyszne. 

Dosłownie mniamuśne.

Krem z mleka w proszku w połączeniu z wiórkami kokosowymi = delicious

Robione pierwszy raz, wczoraj.

Ogólnie to mam małą zasadę, że moje ciasta robię tylko jeden jedyny raz,

no chyba, że wyjdzie przepysznie to powtarzam za jakiś czas:) lub modyfikuje.

Przepis:

Składniki na biszkopt:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szkl. mąki pszennej

1 łyżkę mąki ziemniaczanej

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

1 cukier wanilinowy

łyżka octu( zwykłego)

szczypta soli

2 łyżki kakao

Składniki na krem:

2,5 szkl mleka w proszku

0,5 szkl cukru

1 szklanka mleka

250 g margaryny

100 g wiórków kokosowych

Nasączenie:

1 szkl wody

1 cytryna

Polewa:

2 łyżki kakao

1 tabliczka mlecznej czekolady

2 łyżki masła

0,5 szkl mleka

Przygotowanie biszkoptu:

Białka oddzielamy od żółtek. 

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli a na koniec dodajemy szklankę cukru, tak by po odwróceniu nic nie wypadło. 

W osobnej misce żółtka ucieramy z łyżką stołową wody i octu. 

Mieszamy do połączenia się składników. 

Owe żółtka dajemy po łyżce do ubitych białek. 

Wszystko mieszamy na wolnych obrotach miksera. 

W osobnym naczyniu przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia kakao , mieszamy a po połączeniu dajemy do naszych" jajek" po łyżce i mieszamy ręcznie szpatułką od spodu do góry, by nie opadła struktura z jajek (nie używamy na tym etapie miksera). 

W miedzy czasie smarujemy tortownice margaryną i posypujemy mąką, a piekarnik nastawiamy na temp. 180 C wkładamy ciasto i pieczemy około 25 minut.

Przygotowanie kremu:

W miedzy czasie przygotowujemy krem.

Mleko, margarynę i cukier rozpuszczamy w rondelku na gazie.

Gdy wszystko się rozpuści dajemy do ostudzenia.

Po ostudzeniu, przelewamy do miski, wsypujemy mleko w proszku i miksujemy.

Gdy tłuszcze z mlekiem się połączą dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy.

+

Nasz biszkopt po wyjęciu kroimy na pół, nasączamy obydwa blaty wodą z sokiem z cytryny.

Dolny blat wkładamy do tortownicy, na niego cały krem i przykrywamy górą.

Gdy to będzie gotowe odstawiamy i przygotowujemy polewę 

(wszystko w rondelku podgrzewamy do zgęstnienia).

Gdy ostygnie polewamy nasze ciasto i posypujemy dowolną posypką (u mnie czekoladowa).

Polecam 

Smacznego!

Czytaj dalej...

Paluchy Drożdżowe

Dobre, kruche, smaczne, oblane gorzką czekoladą paluchy z ciasta drożdżowego.

Szybko się je robi, a do tego w smaku są nieziemskie.

Znikają w mgnieniu oka.

Do kawy są niesamowite.

Te połączenie gorzkiej czekolady, i troszkę słodszego ciasta.. mhmm

Może być też wersja bez czekolady, a w ten sposób otrzymamy niesamowitą przekąskę. 

 Zamiast kupować gotowe w markecie  warto poświęcić czas i przygotować własne.

Są one apetyczne oraz niesamowicie chrupiące.

Przepis: 

Składniki:

1 opakowanie drożdży instant (w proszku)

1 szklanka ciepłego mleka

Pół łyżeczki cukru

0,5 kg mąki 

1 jajko

1/3 szklanki oleju

+

Dodatki na polewę:

2 łyżki kakao

2 łyżki masła

1 szklanka mleka

Przygotowanie:

Drożdże zalewamy ciepłym (nie gorącym!) mlekiem i dodajemy 

cukier, mieszamy i odstawiamy na chwile (by zaczyn popracował). 

Po ok. 15-20 min. do zaczynu dodajemy jajko, olej i sól. 

Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne 

(aby ciasto było miękkie, mąkę podsypywać należy bardzo ostrożnie).

Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

Po upływie tego czasu, ciasto ponownie wyrobić i formować z niego bardzo cienkie paluszki.

Z wierzchu posmarować oliwą albo rozbełtanym białkiem.

Wsadzić naszą blaszkę z paluchami do piekarnika nagrzanego do 220° na około 5 minut.

Gdy są już gotowe wyjmujemy i studzimy.

W miedzy czasie przygotowujemy polewę.

W rondelku, podgrzewamy masło z mlekiem, gdy masło się rozpuści dodajemy kakao.

 Jak wszystko się zagotuje zdejmujemy z ognia.

Na talerz wykładamy nasze paluchy i polewamy naszą polewą.

Smacznego!

Czytaj dalej...

Krówki Ciągutki

Przedstawiam Wam moje krówki ciągutki idealne do żucia domowej roboty.

Pierwszej wersji lepiej nie wystawiam, bo wyszła trochę twarda,

ale podejście drugie zamieszczone na zdjęciu.

Przepis wzięty z programu "Wiem Co Jem"

Myślałam, że wyjdzie chrupiące ale ta wersja też mi w zupełności odpowiada.

Musze chyba zainwestować w takie mini foremki, 

bo to było robione na szklanej dużej formie i miałam problem z ich wyjęciem i pokrojeniem.

Trzeba będzie z czasem coś ogarnąć, bo nie omieszkam ich nie powtórzyć.

Przepis:  

Składniki:

2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego 
2 szklanki mleka
pół kostki masła (100 g)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wkładamy do garnka, całość gotujemy ok 50-60 minut na średniej temperaturze, 
cały czas mieszając tak żeby masa się nie przypaliła.
Gdy masa zacznie gęstnieć i nabierać koloru toffi, zwiększamy temperaturę, nie przerywamy mieszania,
gdy masa stanie się kleista i ciężko będzie spływać z łyżki, wyłączamy gaz. 
Całość przekładamy do naczynia (u mnie okrągła szklana forma średnica 27 cm)
wysmarowanego olejem, zostawiamy do zastygnięcia
(najlepiej włożyć do lodówki na noc).
Następnie kroimy, gdy zgęstnieje i jest już zimna, najlepiej drugiego dnia.

Polecam wychodzą pyszne :)

Czytaj dalej...

Paszteciki

 

  

Dzisiaj na obiad przepyszne paszteciki z ciasta drożdżowego .

Pierwszy raz spróbowałam ich na urodzinach mojego chłopaka cioci, zakochałam się w tym smaku.

Przyniosłam do domu, skosztowała moja mama i już wiedziałam, że dziś będzie wielkie pieczenie.

Farsz mieszany z łopatką i pasztetem (u mnie prochowicki, ten lepszy).

Jak wszystko ładnie sie połączyło w farszu , wyszło fenomenalnie, sama zjadłam z 10 sztuk.

Warte są swojej roboty, a zapach i smak dosłownie zwala z nóg.

Przepis:

Składniki na ciasto:

60 dkg mąki pszennej

6 dkg drożdży świeżych (wcześniej pokruszonych)

1 kostka margaryny

1 jajko

2 żółtka

250 ml śmietany 18%

szczypta soli

Składniki na farsz:

500 g mięsa wołowego (u mnie łopatka)

4-5 ziarenek ziela angielskiego

1 listek laurowy

szczypta soli i pieprzu

2 ząbki czosnku

cebula czerwona (wcześniej uprażona na patelni)

pasztet( może być babuni, prochowicki, itp. ten droższy)

1 bułka namoczona w wodzie

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki wkładamy do miski wyrabiamy na gładkie i jednolite ciasto. 

Następnie na desce rozwałkowujemy ciasto na prostokąt. 

Ciasto ma grubość 1 cm.

Przygotowanie farszu:

Mięso w całości gotujemy w wodzie z przypawani.

Gdy się ugotuje, dajemy do ostygnięcia.

W miedzy czasie podsmażamy cebule na patelni.

Gdy się usmaży zdejmujemy z ognia i dajemy jej ostygnąć.

Wszystko mielimy, tj. mięso, cebule, bułkę.

Do zmielonego mięsa dajemy pasztet. 

Wszystko łączymy, dodajemy pieprz, sól, czosnek.

Bierzemy wcześniej przygotowane ciasto.

Kroimy je nożem lub nożem do pizzy na paski prostokąta, 

i na samym kancie w wzdłuż układamy farsz.

Całość z farszem zwijamy w rulon.

Rulon kroimy na kawałki 3-4 cm i na górze nakłuwamy widelcem 

(tak by mięso podczas pieczenia mogło swobodnie"oddychać") 

Piekarnik nastawiamy na temp. 180 C .

Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową .

Układamy nasze kawałki rulonów i wierzch smarujemy zwykłym mlekiem.

Nasze paszteciki pieczemy 20 min. do zrumieniania.

Po wyjęciu są mega mega dobre.

A najlepsze są z barszczem czerwonym.

Idealne połączenie.

Polecam naprawdę warto :)

                             

Czytaj dalej...

Kajzerki

 

Zwykłe bułeczki do wszamania na sucho lub z dodatkiem.

Robione były z kilka razy, a w smaku nie ma porównania do sklepowych bułek.

Puszyste, miękkie, leciutkie na cieście i rozczynie drożdżowym.

z podanych składników wychodzi około 20 bułeczek wielkości takiej jak na zdjęciu.

Można też zrobić mniejsze, wtedy będą wyglądały coś na kształt

"mini bułeczek do hamburgerów", link tu 

http://magicznepysznosci.blogspot.com/2016/02/mini-hamburgery.html

Przepis:

Składniki:

50 dag mąki pszennej typ 550 (można dodać więcej jak będzie za rzadkie)

200 ml ciepłej wody

1,5 dag świeżych drożdży 

2 łyżki miękkiego masła

1,5 łyżeczki cukru

1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Rozkruszone drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać przesianą mąkę, sól, cukier i masło.

Z podanych składników wyrobić ciasto przez około 10 min. 

Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 1 godziny.

Z ciasta uformować kulki, lekko je spłaszczyć. 

Bułki umieścić na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, zachowując odstępy 5-7 cm.

Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple na 30 minut, aby urosły.

Bułki z wierzchu ponacinać w gwiazdkę. posmarować rozmąconym żółtkiem.

Piec 20 min. w nagrzanym do 200 C piekarniku.

Następnie wyjąc i wystudzić na kratce.

Polecam

Smacznego !

Czytaj dalej...

Cynamonowy Odrywaniec

Dziś na tapecie przepyszny Odrywaniec z dużą nutą Cynamonową.

Pierwsze takie ciasto w moim wykonaniu, które trzeba odrywać nie krojąc go.

W smaku coś na posmak jabłka z dużą ilością cynamonu, jednakże nie posiada on w ogóle jabłka.

Jest pyszniutki, miękki, kruchy, smaczny, delikatnie słodki. 

Wygląda niesamowicie i tak samo smakuje.

Zniknął bodajże w przeciągu jakiś 2 dni:)

Przepis:

Składniki: 

60 g drożdży

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

500 g mąki 

dwie łyżki masła

pół szklanki ciepłej wody

3/4 szklanki ciepłego mleka 

1 jajo

Przygotowanie:

Drożdże rozcieramy w palcach i wrzucamy do miski, dodajemy 1 z 5 łyżek cukru. 

Lekko podgrzewamy mleko i dolewamy je do drożdży z cukrem. 

Mieszamy wszystko do połączenia się składników. 

Dodajemy 5-6 łyżek przesianej mąki (bierzemy z tych przygotowanych już 500 gramów). 

Mieszamy do uzyskania jednolitej masy o konsystencji bardzo gęstej śmietany, oprószamy mąką przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut. 

Do drugiej miski przesiewamy resztę mąki, 

jajko mieszamy w spodeczku z cukrami i rozpuszczamy masło. 

W mące robimy wgłębienie i wlewamy dojrzały rozczyn do mąki. 

Dodajemy jajo z cukrami, pół szklanki ciepłej wody i zagniatamy ciasto. 

W trakcie zagniatania dodajemy ostudzone, rozpuszczone masło. 

Gdy ciasto jest już lśniące, elastyczne i jednolite możemy uformować z niego kulkę, oprószyć mąką i umieścić w misce pod przykryciem ściereczki, odstawić do wyrośnięcia ok. 60 minut.

Przygotowujemy w miseczce cynamon z cukrem i roztapiamy dwie łyżki masła i lekko ostudzamy.

Ciasto zagniatamy i rozwałkowujemy na duży, dość cienki prostokąt. 

Smarujemy go dokładnie masłem (pozostałe zostawiamy do posmarowania wierzchu ciasta), a następnie posypujemy mieszanką cukru i cynamonu.

Tak przygotowane ciasto kroimy na 5- 6 mniejszych prostokątów wzdłuż dłuższego boku dużego prostokąta i układamy jeden na drugim.

 I znów kroimy na ok. 5- 6 kawałków, tym razem bardziej podobnych do kwadratu. 

Keksówkę wykładamy folią aluminiową i układamy naszego odrywańca w pozycji pionowej, smarujemy wierzch roztopionym masłem . 

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy 40 min do zrumienienia. 

Polewamy lukrem (cukier puder mieszamy ze śmietanką 36% do uzyskania gładkiej konsystencji). 

Polecam

Smacznego!

Czytaj dalej...

Ptasie Mleczko

Ptasie Mleczko domowej roboty.

Nie słodkie, kruchutkie idealne do kawy i na deser.

Typowa pianka na biszkoptach zanurzonych w galaretce, by poczuły ten smak pianki.

Nie omieszkam jeszcze się pokusić je zrobić, tak myślę.

Przepis:

Składniki:

3 galaretko truskawkowe

puszka mleka skondensowanego niesłodzonego

1 op okrągłych biszkoptów

Przygotowanie:

2 opakowania galaretek zalewamy pół litrami wrzątku.

Mieszamy, aż do rozpuszczenia i dajemy do ostygnięcia.

Mleko skondensowane dobrze schłodzone miksujemy na najwyższych obrotach miksera do puszystej piany, powoli partiami dodajemy naszą lekko stężałą galaretkę.

1 osobne opakowanie galaretki rozrabiamy w miseczce i dajemy do ostygnięcia, jak już ostygnie maczamy nasze biszkopty i układamy na sam spód blachy. 

Resztę galaretki która została wkładamy do lodówki by całkowicie stężała.

Naszą gotową piane, wylewamy na biszkopty. 

Stężałą wcześniej galaretkę kroimy na kawałki i posypujemy naszą piankę. 

Dajemy na całą noc do lodówki. 

U mnie była blacha 25x35 cm. 

Polecam

Smacznego :)

Czytaj dalej...