Domowy Rosół z makaronem

                                                                                                                           

Na tapecie niedzielny rosołek, oczywiście w innym wykonaniu.

Pierwszy raz pokusiłam się o podsmażenie pory i cebuli i wyszło pycha.

Fenomenalnie unoszący się zapach i smak zupy normalnie uwielbiam.

Rosół obowiązkowo z własnoręcznym makaronem domowym.

 Przepis:

Składniki na rosół:

mięso z kurczaka (u mnie skrzydełka)

2 litry zimnej wody

sól około 1/2 płaskiej łyżki stołowej

1 cebula obrana przekrojona na pół (wcześniej delikatnie podsmażona)

4 marchewki

2 pietruszki

pół selera

1 por pokrojony na pół (wcześniej delikatnie podsmażony)

pieprz świeżo zmielony

1 kostka rosołowa

5 kropel maggi

2 łyżeczki czosnku granulowanego

Składniki na makaron:

4 całe jajka

0,5 kg mąki pszennej

szczypta soli

 2-3 łyżki oleju

Przygotowanie rosołu:

Mięso kroimy, myjemy i wrzucamy do garnka z wodą.

W miedzy czasie delikatnie na patelni podsmażamy cebule i por.

Gdy zacznie się gotować i wydawać szumowiny, zbieramy.

Następnie kroimy marchewkę w słupki , seler i pietruszkę w kwadraty.

Gdy mięso się zagotuje, wrzucamy nasze warzywa, kostkę rosołową i gotujemy.

Gdy się zagotuje doprawiamy do smaku.

Przed końcem wyciągamy naszą por i cebule (oddała już swój smak)

Gdy wszystko będzie miękkie wyłączamy. 

Przygotowanie makaronu :

Na stolnice wysypujemy 0,5 kg mąki, wbijamy 4 jajka i łączymy wszystko.

Ciasto dzielimy na 2 części.

Każdą część rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm

Kroimy wzdłuż 1 cm szerokości paski.

W miedzy czasie wstawiamy garnek z wodą i olejem i szczyptą soli.

Gotowy makaron wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości.

Można podawać z natką pietruszki.

Smacznego!

Czytaj dalej...

Paszteciki

 

  

Dzisiaj na obiad przepyszne paszteciki z ciasta drożdżowego .

Pierwszy raz spróbowałam ich na urodzinach mojego chłopaka cioci, zakochałam się w tym smaku.

Przyniosłam do domu, skosztowała moja mama i już wiedziałam, że dziś będzie wielkie pieczenie.

Farsz mieszany z łopatką i pasztetem (u mnie prochowicki, ten lepszy).

Jak wszystko ładnie sie połączyło w farszu , wyszło fenomenalnie, sama zjadłam z 10 sztuk.

Warte są swojej roboty, a zapach i smak dosłownie zwala z nóg.

Przepis:

Składniki na ciasto:

60 dkg mąki pszennej

6 dkg drożdży świeżych (wcześniej pokruszonych)

1 kostka margaryny

1 jajko

2 żółtka

250 ml śmietany 18%

szczypta soli

Składniki na farsz:

500 g mięsa wołowego (u mnie łopatka)

4-5 ziarenek ziela angielskiego

1 listek laurowy

szczypta soli i pieprzu

2 ząbki czosnku

cebula czerwona (wcześniej uprażona na patelni)

pasztet( może być babuni, prochowicki, itp. ten droższy)

1 bułka namoczona w wodzie

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki wkładamy do miski wyrabiamy na gładkie i jednolite ciasto. 

Następnie na desce rozwałkowujemy ciasto na prostokąt. 

Ciasto ma grubość 1 cm.

Przygotowanie farszu:

Mięso w całości gotujemy w wodzie z przypawani.

Gdy się ugotuje, dajemy do ostygnięcia.

W miedzy czasie podsmażamy cebule na patelni.

Gdy się usmaży zdejmujemy z ognia i dajemy jej ostygnąć.

Wszystko mielimy, tj. mięso, cebule, bułkę.

Do zmielonego mięsa dajemy pasztet. 

Wszystko łączymy, dodajemy pieprz, sól, czosnek.

Bierzemy wcześniej przygotowane ciasto.

Kroimy je nożem lub nożem do pizzy na paski prostokąta, 

i na samym kancie w wzdłuż układamy farsz.

Całość z farszem zwijamy w rulon.

Rulon kroimy na kawałki 3-4 cm i na górze nakłuwamy widelcem 

(tak by mięso podczas pieczenia mogło swobodnie"oddychać") 

Piekarnik nastawiamy na temp. 180 C .

Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową .

Układamy nasze kawałki rulonów i wierzch smarujemy zwykłym mlekiem.

Nasze paszteciki pieczemy 20 min. do zrumieniania.

Po wyjęciu są mega mega dobre.

A najlepsze są z barszczem czerwonym.

Idealne połączenie.

Polecam naprawdę warto :)

                             

Czytaj dalej...