Paluchy Drożdżowe

Dobre, kruche, smaczne, oblane gorzką czekoladą paluchy z ciasta drożdżowego.

Szybko się je robi, a do tego w smaku są nieziemskie.

Znikają w mgnieniu oka.

Do kawy są niesamowite.

Te połączenie gorzkiej czekolady, i troszkę słodszego ciasta.. mhmm

Może być też wersja bez czekolady, a w ten sposób otrzymamy niesamowitą przekąskę. 

 Zamiast kupować gotowe w markecie  warto poświęcić czas i przygotować własne.

Są one apetyczne oraz niesamowicie chrupiące.

Przepis: 

Składniki:

1 opakowanie drożdży instant (w proszku)

1 szklanka ciepłego mleka

Pół łyżeczki cukru

0,5 kg mąki 

1 jajko

1/3 szklanki oleju

+

Dodatki na polewę:

2 łyżki kakao

2 łyżki masła

1 szklanka mleka

Przygotowanie:

Drożdże zalewamy ciepłym (nie gorącym!) mlekiem i dodajemy 

cukier, mieszamy i odstawiamy na chwile (by zaczyn popracował). 

Po ok. 15-20 min. do zaczynu dodajemy jajko, olej i sól. 

Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne 

(aby ciasto było miękkie, mąkę podsypywać należy bardzo ostrożnie).

Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

Po upływie tego czasu, ciasto ponownie wyrobić i formować z niego bardzo cienkie paluszki.

Z wierzchu posmarować oliwą albo rozbełtanym białkiem.

Wsadzić naszą blaszkę z paluchami do piekarnika nagrzanego do 220° na około 5 minut.

Gdy są już gotowe wyjmujemy i studzimy.

W miedzy czasie przygotowujemy polewę.

W rondelku, podgrzewamy masło z mlekiem, gdy masło się rozpuści dodajemy kakao.

 Jak wszystko się zagotuje zdejmujemy z ognia.

Na talerz wykładamy nasze paluchy i polewamy naszą polewą.

Smacznego!

Czytaj dalej...

Cynamonowy Odrywaniec

Dziś na tapecie przepyszny Odrywaniec z dużą nutą Cynamonową.

Pierwsze takie ciasto w moim wykonaniu, które trzeba odrywać nie krojąc go.

W smaku coś na posmak jabłka z dużą ilością cynamonu, jednakże nie posiada on w ogóle jabłka.

Jest pyszniutki, miękki, kruchy, smaczny, delikatnie słodki. 

Wygląda niesamowicie i tak samo smakuje.

Zniknął bodajże w przeciągu jakiś 2 dni:)

Przepis:

Składniki: 

60 g drożdży

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

500 g mąki 

dwie łyżki masła

pół szklanki ciepłej wody

3/4 szklanki ciepłego mleka 

1 jajo

Przygotowanie:

Drożdże rozcieramy w palcach i wrzucamy do miski, dodajemy 1 z 5 łyżek cukru. 

Lekko podgrzewamy mleko i dolewamy je do drożdży z cukrem. 

Mieszamy wszystko do połączenia się składników. 

Dodajemy 5-6 łyżek przesianej mąki (bierzemy z tych przygotowanych już 500 gramów). 

Mieszamy do uzyskania jednolitej masy o konsystencji bardzo gęstej śmietany, oprószamy mąką przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 minut. 

Do drugiej miski przesiewamy resztę mąki, 

jajko mieszamy w spodeczku z cukrami i rozpuszczamy masło. 

W mące robimy wgłębienie i wlewamy dojrzały rozczyn do mąki. 

Dodajemy jajo z cukrami, pół szklanki ciepłej wody i zagniatamy ciasto. 

W trakcie zagniatania dodajemy ostudzone, rozpuszczone masło. 

Gdy ciasto jest już lśniące, elastyczne i jednolite możemy uformować z niego kulkę, oprószyć mąką i umieścić w misce pod przykryciem ściereczki, odstawić do wyrośnięcia ok. 60 minut.

Przygotowujemy w miseczce cynamon z cukrem i roztapiamy dwie łyżki masła i lekko ostudzamy.

Ciasto zagniatamy i rozwałkowujemy na duży, dość cienki prostokąt. 

Smarujemy go dokładnie masłem (pozostałe zostawiamy do posmarowania wierzchu ciasta), a następnie posypujemy mieszanką cukru i cynamonu.

Tak przygotowane ciasto kroimy na 5- 6 mniejszych prostokątów wzdłuż dłuższego boku dużego prostokąta i układamy jeden na drugim.

 I znów kroimy na ok. 5- 6 kawałków, tym razem bardziej podobnych do kwadratu. 

Keksówkę wykładamy folią aluminiową i układamy naszego odrywańca w pozycji pionowej, smarujemy wierzch roztopionym masłem . 

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy 40 min do zrumienienia. 

Polewamy lukrem (cukier puder mieszamy ze śmietanką 36% do uzyskania gładkiej konsystencji). 

Polecam

Smacznego!

Czytaj dalej...

Drożdżówki z serem

Dziś uraczę was przepysznymi drożdżówkami z twarożkiem. Wiecie już nie raz robiłam bułki mleczne, jakieś wieńce drożdżowe, ale żeby bułeczki drożdżowe z dodatkiem twarogu to jeszcze nie zdarzyło mi się. O dziwo wyszły trochę inaczej ( chodzi tu o zawijanie ) ale to pewnie kwestia wprawy. Owe łakocie tak sympatycznie i entuzjastycznie przyjęły się w domowym zaciszu, że nie omieszkam ich pieczenia nie powtórzyć. Dodatkową ręką w pomocy okazała się moja mama, która w godzinach późnych bacznie się przyglądała i pilnowała by wyszło jak " na zdjęciu" . Podaje przepis:

Składniki:

Ciasto:

350 g mąki

40 g drożdży

3/4 szkl. mleka

2 żółtka

1/3 kostki margaryny( około 80 g)

3 łyżki cukru waniliowego( dałam cukier cynamonowy)

szczypta soli

Farsz:

20 dag twarogu

łyżka mąki ziemniaczanej

jedno żółtko

cukier do smaku biały( ja dałam brązowy)

3 łyżki wiórków kokosowych

Oraz:

białko( do posmarowania)

może być lukier( ja dałam posypkę kakaową Delecta)

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzewamy, margarynę roztapiamy w rondelku. Podgrzane mleko rozlewamy na dwie szklanki. Po ostygnięciu mleka w jednej jego połowie rozpuszczamy drożdże, z łyżką cukru i mąki, wszystko razem mieszamy. Odstawiamy na około 15 minut.

2. Do dużej miski wsypujemy mąkę i suche składniki( tj.cukier waniliowy, sól), dodajemy żółtka, przygotowany wcześniej rozczyn z drożdży, resztę mleka, a na samym końcu margarynę ( musi być letnia). Wszystko razem mieszamy, następnie wyrabiamy z tego ciasto( w razie potrzeby podsypujemy mąką).
 Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.

3. Farsz: twaróg mieszamy z żółtkiem, cukrem, mąką i wiórkami kokosowymi na jednolitą masę(gdy dodamy więcej żółtek masa będzie lepsza do rozsmarowania)

4. Ciasto wyrabiamy ponownie, rozwałkowujemy na prostokąt( ok 1-1,5 cm ) smarujemy nadzieniem twarogowym. Zakładamy do środka jeden bok , a następnie drugi( najpierw góra, później dół) , tak aby końce góry i dołu zachodziły na siebie 1-2 cm. Tak zwany płaski "rulon" kroimy na 8 równych kawałków. Każdy kawałek pośrodku skręcamy wokół własnej osi ( będą przypominały cyfry 8). Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy białkiem( ja na białko posypałam posypkę kakaową) i pieczemy 20-25 minut w temp. 180 C. Lekko studzimy. Na koniec można udekorować lukrem.

Bardzo polecam

Pychotka

Smacznego!

Czytaj dalej...